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Radis

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Rien ne se perd, tout se transforme!

 

  • Les feuilles (fanes) du radis se cuisinent comme l’épinard. Cuisinez-les en potage, pesto, quiche ou autres.

  • Essayez le changement avec le radis cuit! Le radis possède une saveur piquante qui s’atténue presque entièrement à la cuisson. Il sont délicieux en potage ou en accompagnement d’un plat principal. Vous pouvez les cuire à la poêle quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, ou à la vapeur pendant dix minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les servir avec de la moutarde forte, du miel, du sirop d’érable ou du beurre.

 

Conservation optimale

  • Si vos viennent avec des feuilles, séparez les deux parties du légume. Conservez les feuilles comme vous conserveriez de la laitue et utilisez-les de multiples façons : dans un pesto, des herbes salées, dans un potage ou remplacez les épinards dans vos recettes (pour une version un peu plus piquante quand même)!
  • Les radis se conservent une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique perforé ou dans un récipient d’eau froide. Veillez à changer l’eau régulièrement.

  • Les radis asiatiques et les radis noirs se conservent plus longtemps.

  • Pour que vos radis frais soient bien croquants au moment de les servir, plongez-les dans un bain d’eau glacé pendant une heure.

 

Congélation

  • Le radis supporte mal la congélation, à éviter!

Astuces

  • Doit être ferme et sans tache.

  • À éviter s’il est mou à l’endroit où les feuilles s’y attachent.

Aliments

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