Les feuilles (fanes) du radis se cuisinent comme l’épinard. Cuisinez-les en potage, pesto, quiche ou autres.
Essayez le changement avec le radis cuit! Le radis possède une saveur piquante qui s’atténue presque entièrement à la cuisson. Il sont délicieux en potage ou en accompagnement d’un plat principal. Vous pouvez les cuire à la poêle quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, ou à la vapeur pendant dix minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les servir avec de la moutarde forte, du miel, du sirop d’érable ou du beurre.
Les radis se conservent une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique perforé ou dans un récipient d’eau froide. Veillez à changer l’eau régulièrement.
Les radis asiatiques et les radis noirs se conservent plus longtemps.
Astuces
Doit être ferme et sans tache.
À éviter s’il est mou à l’endroit où les feuilles s’y attachent.
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