Essayez un velouté de laitue aux noisettes! Pour cela vous avez besoin de : 1 laitue défraîchie, 125g de noisettes, 30g de beurre, 1 oignon, 1 jaune d’œuf et 1L de bouillon. Lavez et égouttez la laitue. Découpez-la en lamelles puis faites-la revenir 5 minutes avec le beurre et l’oignon émincé. Ajoutez les noisettes, couvrez du litre de bouillon chaud et laissez mijoter 30 min. Battez le jaune d’œuf et la crème fraîche, incorporez-les au potage et mixez le tout.
Pour utiliser vos noix, que diriez-vous d’une salade de fenouil, pommes et noix, ou une sauce au fromage bleu et noix de Grenoble?
Les noix non écalées peuvent se conserver entre 3 et 6 mois à température ambiance, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière.
Préférez conserver les noix écalées dans le réfrigérateur pour ne pas qu’elles rancissent trop vite. Elles pourront être conservées environ 9 mois.
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