Afin de rendre vos compotes, confitures et coulis encore plus parfumés, cassez quelques coques, prélevez-y les amandes, et incorporez-les à votre préparation. Consommer toutefois avec modération, les amandes d’abricot étant légèrement toxiques.
Ne jetez plus vos coques d’abricots ! Faites sécher les noyaux d’abricots. Remplissez-en une chaussette jusqu’au talon. Nouez-la et placez-la 1 minute au four à micro-ondes. La chaussette pourra faire office de bouillotte afin de détendre un muscle douloureux ou de réchauffer une partie du corps.
Il est possible de faire soi-même ses abricots séchés (au four à ou au déshydrateur alimentaire).
Conservation optimale
À maturité, les abricots ne se conservent pas plus de 3 jours à température ambiante et 5 jours au réfrigérateur.
Attention, le réfrigérateur a tendance à modifier leur texture et leur saveur.
Congélation
Couper en deux le long du sillon et dénoyauter. Congeler les morceaux individuels sur une plaque. Emballer ensuite dans des contenants hermétiques ou sacs à congélation et remettre au congélateur.
Les abricots peuvent être conservés jusqu’à 1 an au congélateur.
Astuces
Au Canada, on cultive les abricotiers dans le sud de la Colombie-Britannique et de l’Ontario
L’abricot est l’un des fruits qui présente la plus forte teneur en minéraux et oligo-éléments
Signes de maturité : jaune-orangé, souple au toucher, parfumé et à la peau lisse.
Si nécessaire, vous pouvez faire mûrir les abricots en les mettant dans un sac de papier à température ambiante pendant 1 ou 2 jours.
