Un projet des AmiEs de la Terre de Québec

Pamplemousse et pomelo

pamplemousse

Rien ne se perd, tout se transforme!

  • Ajoutez le zeste du pamplemousse à vos vinaigrettes ou votre eau!
  • Vous pouvez le peler et l’incorporer à des salades de fruits ou de légumes.
  • Essayez cette salade qui utilise tout le fruit
  • Quelques trucs pour utiliser les pelures de pamplemousse et de pomelo!

Conservation optimale

  • Le pamplemousse se conserve une semaine au réfrigérateur et quelques jours à la température ambiante.

Congélation

  • Le jus et le zeste se congèlent dans un bac à glaçons pour une utilisation future.
  • Il est possible de congeler les fruits pelés. Mettez-les sur une plaque d’abord pour éviter qu’ils ne s’agglomèrent, puis congelez-les dans un sac de plastique ou un contenant hermétique.

Astuces

  • Choisissez des pamplemousses et des pomelos qui sont lourds pour leur taille et relativement fermes.
  • L’agrume que nous consommons régulièrement à la cuillère est le pomelo et non le pamplemousse.
  • Les marques ou les cicatrices sur la peau n’altèrent pas la qualité du fruit.
  • Évitez les pamplemousses trop mous, dont l’écorce est terne ou qui cèdent trop facilement sous la pression des doigts, ainsi que ceux qui paraissent séchés du côté de la tige.
  • Le pamplemousse est riche en vitamine C et est une bonne source de potassium. Il est reconnu pour être apéritif, digestif et stomachique, c’est-à-dire qu’il favorise le fonctionnement normal de l’estomac.
  • Il existe des pomelos roses, blancs ou rouges.
  • Le pomelo à les mêmes caractéristiques que le pamplemousse, mais il est aussi connu pour être antiseptique, tonique et diurétique.

Pour plus de détails sur le pamplemousse et le pomelo.