Un projet des AmiEs de la Terre de Québec

Pamplemousse et pomelo

pamplemousse

Rien ne se perd, tout se transforme!

  • Ajoutez le zeste du pamplemousse à vos vinaigrettes ou votre eau!
  • Vous pouvez le peler et l’incorporer à des salades de fruits ou de légumes.
  • Essayez cette salade qui utilise tout le fruit
  • Quelques trucs pour utiliser les pelures de pamplemousse et de pomelo!

Conservation optimale

  • Le pamplemousse se conserve une semaine au réfrigérateur et quelques jours à la température ambiante.

Congélation

  • Le jus et le zeste se congèlent dans un bac à glaçons pour une utilisation future.
  • Il est possible de congeler les fruits pelés. Mettez-les sur une plaque d’abord pour éviter qu’ils ne s’agglomèrent, puis congelez-les dans un sac de plastique ou un contenant hermétique.

Astuces

  • Choisissez des pamplemousses et des pomelos qui sont lourds pour leur taille et relativement fermes.
  • Les marques ou les cicatrices sur la peau n’altèrent pas la qualité du fruit.
  • Évitez les pamplemousses trop mous, dont l’écorce est terne ou qui cèdent trop facilement sous la pression des doigts, ainsi que ceux qui paraissent séchés du côté de la tige.
  • Le pamplemousse est riche en vitamine C et est une bonne source de potassium. Il est reconnu pour être apéritif, digestif et stomachique, c’est-à-dire qu’il favorise le fonctionnement normal de l’estomac.
  • Il existe des pomelos roses, blancs ou rouges.
  • Le pomelo à les mêmes caractéristiques que le pamplemousse, mais il est aussi connu pour être antiseptique, tonique et diurétique. Sa pelure peut donc être utilisé pour parfumé vos produits maison (son odeur rappelle l’agrume, évidemment, mais aussi le jasmin).

Pour plus de détails sur le pamplemousse et le pomelo.