Le tofu soyeux, plus mou, est utilisé dans les sauces, trempettes, desserts ou smoothies. Il est très pratique et facile à cuisiner, il est un aliment passe-partout.
Le tofu ferme peut être consommé cru ou cuit, soit mariné, coupé en dés ou émietté dans les salades, soupes, mijotés etc.
Essayez-le aussi en brochettes.
Le tofu ferme se consomme beaucoup mieux frais, mais peut se conserver jusqu’à 1 semaine dans un contenant bien scellé, en changeant l’eau tous les jours.
Quant à lui, le tofu soyeux se conserve de 2 à 3 jours, dans un contenant hermétique, sans ajout d’eau.
Pour savoir s’il n’est plus bon, mieux vaut se fier à l’odeur. Frais le tofu a une odeur douce et fraîche, mais lorsqu’il est périmé a une odeur forte et nauséabonde.
Astuces
Le tofu est une pâte blanche, peu odorante, fait à partir de fèves de soja. Il est issu du caillage du lait de soja par, entre autres, du jus de citron ou du vinaigre. Le tofu est d’origine asiatique et peut être de deux formes, soit pressé ou soyeux.
Vérifiez la date d’expiration à l’achat pour qu’elle permette un délai acceptable jusqu’à la consommation.
Partagez sur
Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience de navigation, diffuser des publicités ou des contenus personnalisés et analyser notre trafic. En cliquant sur « Tout accepter », vous consentez à notre utilisation des cookies.