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Un projet des AmiEs de la Terre de Québec

Café

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Rien ne se perd, tout se transforme!

  • Optez pour un café glacé ou un granité de café pour transformer votre reste de café!

  • Votre café a bouilli ? Rattrapez-le en y ajoutant un glaçon avant de le servir.
  • Les grains de café peuvent être utilisés comme chapelure pour enrober poisson, poulet, steaks ou côtelettes avant de les faire griller! Broyez grossièrement les grains pour constituer la chapelure.
  • Pour que votre café soit plus goûteux, ajoutez-y une pincée de cannelle dans le filtre ou encore intégrer une pincée de sel dans l’eau à infuser.
  • Jeter son marc de café ? Non! On peut le cuisiner et rehausser les saveurs de nos plats! Oui, oui, le café rehausse entre autre, le goût du chocolat alors ajoutez une cuillère de marc de café dans la préparation de vos desserts chocolatés. Aussi, utilisez-le comme épice : on le fait sécher au four, à faible température et ensuite on le met dans un pot. Le café agrémentera à merveille vos marinades. L’important, est, qu’une fois votre café préparé, vous conserviez le marc de café au réfrigérateur. Pour d’autres idées consultez ce site.
  • Astuce beauté et jardinage : le marc de café recèle d’usages insoupçonnés. Découvrez-les ici !

Conservation optimale

  • Le café moulu s’oxyde après quelques jours lorsqu’il entre en contact avec l’air. Il est donc préférable de le conserver dans un contenant étanche et opaque, loin des odeurs fortes qu’il absorbe facilement.
  • Ne conservez pas le café au réfrigérateur, car cela altère ses huiles aromatiques.
  • Pour préserver la saveur et le parfum du café, mettez deux à trois grains de gros sel dans le paquet de café.

 

Congélation

  • Le café infusé se congèle ! Congelez-le tout d’abord dans des bacs à glaçons et transvidez-les ensuite dans un contenant hermétique, toujours au congélateur. Ces glaçons pourront servir de base pour vous faire un café glacé onctueux.
  • Le café moulu ou en grains peut se conserver au congélateur, mais cela altérera grandement son goût.

Astuces

  • Privilégiez le café bio et équitable pour faire un choix éco-responsable; en plus, son goût vous charmera.
  • Choisissez des grains mats plutôt que brillants, car ces derniers risquent d’être de moindre qualité.
  • Achetez en vrac en petite quantité pour plus de fraîcheur (aux deux semaines pour le café moulu, tous les mois pour le café en grains).

Aliments

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