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Alcools

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Rien ne se perd, tout se transforme!

  • Avec un reste de vin rouge, il vous est possible de faire du vin chaud.
  • Si votre vin à commencé à tourner au vinaigre, laissez-le se transformer complètement, en suivant cette recette.
  • S’il vous reste un peu de mousseux, ajoutez-en une cuillère à soupe à votre omelette pour la rendre plus moelleuse.
  • S’il vous reste de la bière, vous pouvez l’utiliser pour réaliser des brownies à la bière noire, un gâteau à la bière, dans une sauce, une soupe à l’oignon. Pour davantage de recettes à base de bière, cliquez ici.
  • Disposer dans votre jardin un fond de bière dans un pot de yogourt à demi enterré permettra d’attirer les limaces, qui s’y noieront.
  • La bière peut aussi servir en tant que soin pour cheveux.

Conservation optimale

  • Les bouteilles de vin entamées peuvent se conserver jusqu’à 5 jours, si elles sont bien rebouchées et conservées au frais.
  • Les vins ensachés (les viniers) se conservent plusieurs semaines sans problème, et encore davantage s’ils sont placés au frais.
  • Les portos rouges sont à consommer idéalement pendant les deux semaines  après leur ouverture tandis que les portos roux se conservent 1 à 2 mois au réfrigérateur.
  • Les spiritueux sont très stables et se conservent à température ambiante pendant très longtemps. Il est conseillé de les entreposer à la verticale, de les transvaser dans un contenant plus petit lorsqu’elles sont bien entamées, afin de réduire leur oxydation, et de les conserver à l’abris de la chaleur et de la lumière.
  • Les boissons alcoolisées à la crème doivent être conservées au réfrigérateur une fois ouvertes et consommées avant leur date de péremption.
  • Les mousseux et les champagnes peuvent se conserver plusieurs dizaines d’années sans problème.
  • Les bières doivent généralement être consommées dans les 5 années suivants leur mise en bouteille et dans la journée suivant leur ouverture.

Congélation

  • Congelez les fonds de bouteilles de vin rouge qu’il vous reste dans des bacs à glaçons. Vous pourrez ensuite vous en servir pour déglacer une poêle ou ajouter des saveurs à un bouillon ou une sauce.

Astuces

  • En règle générale, les vins qui vieillissent le mieux sont : les vins rouges riches en tanins, les vins blancs avec une acidité élevée, et les vins liquoreux.
  • L’alcool doit être consommé avec modération.

Aliments

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