Divers

De la production, à la dégustation, en passant par les achats et la préparation des repas, l’alimentation est présente dans

Le 30 mars dernier, j’ai interviewé Ianik Marcil, un économiste spécialisé en agroalimentaire, grand amateur de cuisine, et adepte de

En ces temps de confinement, il est possible que vous ne sachiez plus comment utiliser vos stocks de nourriture avant

Petit entretien avec MariÈve Savaria, artisane à la Ferme maraîchère en culture biologique et permaculturelle, les Jardins d’Ambroisie, située sur

Plusieurs projets de forêt nourricière font aujourd’hui rêvasser des communautés situées un peu partout au Québec. Ces forêts sont aménagées

                              Je ne sais pas pour

  Jeter un aliment qui n’est plus très frais représente non seulement une perte d’argent, mais aussi une perte de

Je composte depuis quelques années déjà. Mon expérience a débuté avec le vermicompostage parce que d’abord j’habitais dans un appartement

Aucune surprise, le gaspillage alimentaire c’est une affaire qui touche toutes les populations. Je me voulais percutante avec un titre

Avec toutes les microbrasseries qui existent au Québec, on a l’embarras du choix pour ce qui est des bières. Un

Avec les mocktails et les super aliments en poudre, la consommation d’insectes fait partie des 7 tendances à surveiller en

À la veille du vendredi saint et quelques jours avant le fameux poisson d’avril, il est bon de se rappeler

Abricots, pêches, nectarines, prunes… Ce sont les fruits à noyau qui sont en vedettes à la fin de l’été !

Ils sont économiques, croquants, riches en fibre et peu caloriques. Bref, ils ont tout pour plaire! Comment les apprécier à

Rien de plus appétissant que de belles fraises fraîches. Hélas, elles s’abîment facilement et ne sont disponibles que pendant une

Disponible environ de la mi-mai jusqu’au mois de juillet, on apprêtera bientôt l’asperge du Québec de toutes les façons pour

Le dimanche avant Noël, j’assiste à une rencontre sur le thème « Noël autrement » où une personne témoigne de

En cette saison d’automne, quoi de mieux que de vous parler de soupes, veloutés, potages et bouillons en tout genre?

Au Québec, nous entendons de plus en plus parler de réduction de déchet et de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Chaque été, on attend avec impatience l’arrivée du blé d’inde de saison. On s’imagine déjà se réunir avec la famille,

Les principaux moyens pour contrer le gaspillage sont le choix des fruits ainsi qu’une bonne méthode de conservation.    

Il y a plusieurs façons de déguster ce délicieux crustacé et d’éviter d’en gaspiller le moindre morceau. Voici quelques méthodes

Les lunchs sont pour certains un vrai casse-tête. Lorsque j’ai décidé d’éliminer les viandes froides de mon alimentation (après avoir

Le sandwich a la malheureuse réputation d’être un mets de dernier recours, que l’on cuisine souvent par manque de temps

Dispendieux, fade, cause de carences alimentaires… Le végétarisme est souvent victime d’idées préconçues en raison d’un manque d’informations ainsi que

Avec l’hiver vient son lot de grisaille et de perte d’énergie, et pourtant, un petit fruit juteux et coloré arrive

Quel gâchis de voir nos biscuits favoris ramollir ou sécher dans leur emballage, car ils ont été oubliés au fond d’une

Cet automne on se lance et on découvre ou redécouvre les légumes oubliés! Radis daïkon, broccolini, topinambour et panais, Sauve

C’est enfin l’été au Québec et avec le soleil et le beau temps vient une soif pour les gâteries rafraîchissantes.

Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, plusieurs acteurs sociaux sont très importants dans la mise en place d’initiatives locales.

La saison des fruits et légumes frais vient à peine de commencer. Vous vous demandez comment conserver les fruits que vous

Au milieu de l’hiver, les fruits et les légumes frais se font plus onéreux et le porte-monnaie s’assèche rapidement. Dans

Quel est le point commun entre la carotte, la betterave, le panais et le rutabaga? Ce sont tous des légumes-racines.

Par Laurence Morin, bénévole du comité Sauve ta bouffe des AmiEs de la Terre de Québec Quel est le sort

Bien qu’il se soit fait attendre quelques semaines de plus cette année, le sirop d’érable 2014 est enfin arrivé sur

  Le blogue Vite une recette nous propose une liste de 25 trucs culinaires pour nous faciliter la vie au

  Vous aimez les quiz? En voici un qui vous aidera à mieux connaître les notions de conservation et de

  En ouvrant son poste de télévision ou en prêtant attention aux actualités, force est de constater que de plus

Émilie Bilodeau, journaliste pour La Presse, présente la problématique du gaspillage alimentaire dans un article pour la Presse +, une

Saison des chaudes journées ensoleillées, des soirées festives et des étals de marché pleins à déborder. Nul doute, l’été s’est

Le comité Sauve ta bouffe vous invite à participer à des échanges d’idées en inscrivant vos commentaires dans la section

Avec ce printemps qui a tardé à se pointer le bout du nez, difficile de remiser tuques, foulards, gants. En

  En cette saison, chaque redoux annonce un peu plus le printemps, une saison souvent synonyme de renouveau d’envie de

Être dans les patates, ça n’a rien d’inquiétant ! Au contraire, profitez-en pour optimiser l’utilisation de ces délicieux tubercules. Les

L’automne est officiellement commencé et, avec lui, la saison des courges. Plusieurs courges d’hiver poussent au Québec: la traditionnelle citrouille

La saison de l’autocueillette est commencée et vous avez peur de gaspiller une partie de vos récoltes? L’équipe de Sauve

La bouffe, ça nous tient à cœur! Au coeur de la tige du brocoli se cache une chair bonne à

Amateurs de la cuisine « sans perte », faites-nous connaître vos trucs et astuces personnels.  Laissez aller votre créativité et votre savoir-faire

L’abondance saisonnière commence, préparons nos chaudrons ! Fraises, framboises, bleuets, baies, rhubarbe et autres fruits d’été arrivent et avivent nos

Imaginez une cuisine où le frigo a été remplacé par des étagères en bois, et sur lesquelles vos fruits et