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Mangue

mangue

Rien ne se perd, tout se transforme!

  • Consommez-la en morceaux dans une salsa, une salade de fruits, une omelette, en accompagnement avec viande et poisson et pourquoi pas une pizza !
  • Faites-en une confiture, une compote, un coulis, un jus ou une boisson frappée (smoothie), un sorbet, un pudding, des muffins, etc. Il suffit de laisser aller votre imagination!

Conservation optimale

Si elle n’est pas mûre, laissez mûrir et conservez-la à la température ambiante. On peut la mettre au frigo mais ce n’est pas l’idéal, comme tout fruit tropical.

Congélation

La mangue se congèle facilement. Pelez, coupez en morceaux en enlevant le noyau et déposez dans un sac plastique. Vous pouvez aussi la réduire en purée et la congeler dans un bac à glaçons.

Astuces

  • Choisissez une mangue ferme à la peau lisse. Sa couleur, qui varie selon sa variété, n’est pas un signe de maturité. Lorsqu’elle est mûre, elle a une odeur sucrée et sa chair cède sous la pression du doigt.
  • Ce fruit tropical vient de loin, il est donc préférable de le consommer avec modération pour réduire les impacts polluants de longs transports

Aliments

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