Se conserve quelques jours à température ambiante, si non lavée et selon son degré de maturité ; 1 semaine et plus au réfrigérateur. Rincez seulement avant de consommer le fruit.
Gardez la poire loin des aliments odorants car elle absorbe les odeurs.
Fragile, elle doit éviter d’être entassée ou enfermée dans un contenant hermétique car le gaz éthylène qu’elle dégage accélère sa maturation.
Par contre, si souhaitez faire mûrir une poire trop ferme, mettez-la quelques jours dans un sac en papier seule ou avec des pommes.
Coupez, épépinez et citronnez les poires. Congelez-les avec du sucre ou un sirop, ou en purée. Vous pourrez les utiliser pour vos desserts.
Astuces
La poire du Québec se cultive pendant quatre mois, d’août à novembre. C’est le moment idéal pour la savourer pleinement.
La poire d’été est lourde et parfumée, à l’aspect doré. Celle d’automne, plutôt verte et ferme, se laissera mûrir à température ambiante.
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