Un projet des AmiEs de la Terre de Québec
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Les pêches au vin, vous connaissez? Dessert qui dépanne, il suffit de plonger les quartiers d’une pêche dans un petit verre de vin rouge et d’y ajouter un peu de sucre.
Leurs pelures, pleines d’antioxydants, gagnent à être mangées une fois lavées. Voici une recette de gâteau renversé aux pêches avec pelures.
En saison, elles sont souvent mûres et prêtes à être mangées dans les deux jours suivants l’achat. Si elles ont besoin de mûrir, placez-les quelques jours dans un sac de papier entrouvert. Vérifiez régulièrement leur état.
Évitez de garder ces fruits au réfrigérateur plus de 48h, car ils se déshydratent, la peau se fripe et la chair devient vite farineuse.
Astuces
Au Québec, les pêches et nectarines sont à leur meilleur de fin juillet à septembre.
Évitez de choisir celles qui sont empilées dans les étals, car elles auront tendance à abîmer beaucoup plus vite.
Si votre pêche a la peau rosée, ne pensez-pas que c’est un signe de mûrissement, car c’est sa variété qui lui donne cette jolie couleur!
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