Un projet des AmiEs de la Terre de Québec
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Les bananes mûres ou décongelées peuvent être réduites en purée et/ou incorporées aux muffins, gâteaux, tartes ou autres smoothies.
Bananes au chocolat, vous connaissez? Fendez la banane avec la peau dans le sens de la longueur et mettez-y des pépites de chocolat. Faites cuire à 300F pendant 30 minutes.
Gardez les bananes à la température de la pièce, sans sac plastique, jusqu’à ce qu’elles soient assez mûres.
Pour accélérer le mûrissement, placez-les dans un sac de papier brun et/ou près d’une pomme ou d’autres bananes mûres.
Pour ralentir le mûrissement, emballez les tiges hermétiquement réduirait le dégagement d’éthylène, gaz qui accélère la maturation des fruits.
Les restants sans la peau peuvent se conserver quelques heures enveloppés dans du papier d’aluminium au frigo, avec un peu de jus de citron.
Pour éviter que les morceaux de banane ne noircissent dans une salade de fruits, pressez quelques gouttes de jus de citron sur leur chair.
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