Un projet des AmiEs de la Terre de Québec
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Après en avoir mangé une partie fraîche, pourquoi ne pas cuisiner le reste en confiture ou dans un pain aux bananes ou potage ou en petits cubes dans une omelette? C’est facile, différent, on ne perd rien, on aime ça! Ou encore en smoothie ou en jus rafraîchissant!
Pour éviter qu’il se dégrade, il peut être conservé au réfrigérateur 3 jours (bac à légumes), entier, dans un sac de plastique perforé ou un contenant hermétique légèrement ouvert.
Après l’avoir découpé en tranches ou en morceaux, sans le cœur, le conserver au réfrigérateur recouvert d’eau dans un contenant hermétique.
Astuces
Parce qu’il vient de loin (principalement Philippines, Amérique du Sud et Centrale), on devrait éviter de le consommer trop souvent pour limiter les transports polluants.
Pensez aussi à l’ananas équitable pour les cueilleurs.
La couleur de l’écorce n’est pas nécessairement signe de maturité, un parfum fruité est un meilleur indice. Le choisir lourd avec des feuilles fermes vert foncé.
Lorsque les feuilles se détachent facilement, il est prêt à servir.
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