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Pomme

Rien ne se perd, tout se transforme!

  • S’il vous reste quelques pommes abîmées, ne les jetez pas! Profitez-en pour faire une compote maison. Nettoyez-les sous l’eau, laissez le cœur (présence de pectine) et la peau (pour la couleur, mais il est préférable qu’elles soient bio). Avec les coeur, faites de la gelée!
  • Évidemment, la pelure se consomme, mais si vous la retirez pour en faire une tarte par exemple, il existe de délicieuses recettes de chips d’épluchures de pommes.
  • Lisez notre dossier spécial si vous avez été trop enthousiaste lors de votre cueillette!

Conservation optimale

  • Conservez dans un endroit frais et sec.

  • Les pommes dégagent de l’éthylène, donc soyez vigilant de ne pas les placer à côté d’un autre fruit ou légume que vous ne souhaitez pas voir mûrir trop rapidement.

  • Une fois les pommes coupées, mettre du jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

Congélation

  • Congeler en tranches avec un peu de citron ou bien transformées (compote, tartes, chaussons). Les pommes auront tendance à brunir durant la congélation, l’addition de sel, de sucre ou d’acides, tels que le jus de citron ralentit ce processus.

Astuces

  • Chaque variété a des propriétés spécifiques (pommes à croquer, pommes à cuisson, pommes à compote, etc.) Renseignez-vous!

  • Achetez en sac ou à l’unité selon vos besoins. Favorisez les pommes du Québec.

  • La meilleure période de consommation des pommes s’étend de septembre à décembre

Aliments

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