Votre enfant fête son anniversaire ? Vous retrouvez des amis ? Vous organisez un repas de famille ? Voici des astuces à appliquer avant, pendant et après la fête pour éviter de gaspiller lors de ce moment de joie.
En amont :
- Au possible, assurez-vous du nombre d’invités. Savoir le plus précisément possible combien de convives seront à votre table vous permettra de ne pas acheter trop de nourriture et donc de cuisiner en quantité excessive.
- Estimez les portions. Soyez réalistes et ne cuisinez pas en trop grande quantité.
- Établissez un menu plutôt que d’acheter « un peu de tout » pour faire un buffet. Demandez à vos invités s’ils ont un régime alimentaire particulier (végétarien, végétalien, allergies, sans gluten…) afin d’adapter au mieux votre menu.
- Demandez à vos invités de ramener un contenant réutilisable.
Pendant la fête :
- Gardez la nourriture réfrigérée le plus longtemps possible et ne sortez pas tout en même temps. Alimentez au fur et à mesure le buffet ou les assiettes en fonction de la demande des convives.
- Laissez vos invités se servir, pour qu’ils puissent remplir leur assiette en fonction de leur appétit. Exception faîte pour les enfants : servez-leur des petites portions, en leur expliquant qu’ils peuvent se resservir.
- Pour les boissons gazeuses, privilégiez les canettes ou autres petits formats et refermez toujours les bouteilles. Cela évitera que la boisson ne s’évente pendant le repas.
- Placer les plats entamés dans le congélateur dès que possible. En général, la nourriture ne doit pas rester plus de deux heures à température ambiante, en particulier pour les laitages, viandes et poissons.
Après la fête :
- Donnez des restants aux invités, dans un contenant réutilisable.
- Mangez rapidement les aliments ne pouvant pas être congelés (reste de boisson, gâteau…).
- Donnez les aliments non périssables que vous n’utiliserez pas (boites de conserves, fruits, légumes, aliments secs…). Pour cela, renseignez-vous afin de savoir quels types d’aliments peuvent être récupérés par les organismes de redistribution alimentaires près de chez vous.
- Compostez les restants ne pouvant être consommés.
Vous pouvez maintenant organiser une fête sans rien gaspiller (ou presque) !
Valentine Pomas,
Stagiaire pour Sauve ta Bouffe