Puis-je seulement couper la partie moisie de mon aliment et manger le reste sans danger ?
En fait, il s’agit d’une idée reçue et comme souvent, la réponse est moins simple qu’il n’y parait !
La moisissure, c’est des champignons et les champignons voyagent bien dans l’eau. Donc, plus un produit contient de l’eau, plus le produit est rempli de moisissure même s’il n’y a qu’une petite tache. Un bon exemple est la tomate : si elle a une petite tache de moisi, il est recommandé de la jeter. Dès qu’un aliment est mou, humide ou poreux, on jette! Comme les fruits et légumes, le pain, les fromages à pâte molle, le yogourt, les plats préparés et, évidemment, la viande et les produits de la mer. Important, bien qu’elles soient assez dures, les pommes de terres moisies peuvent rendre très malade, on peut même en mourir.
Pour les autres légumes racines (navet, carottes, betteraves) et les fromages à pâte dure, on peut simplement retirer la partie moisie et 2 ou 3 cm de plus autour.
