Le livre SOS Restes de Blandine Boyer, paru en 2006 aux Editions Marabout, est une référence dans l’art d’accommoder les restes de nourriture. « Tout se transforme » : c’est la devise de Blandine, qui nous montre que quelques techniques de base suffisent pour redonner vie à des restes que l’on croyait perdus.
Les recettes proposées sont très simples et rapides à réaliser. Pas besoin d’aller faire des courses pour acheter des tas d’ingrédients, le but est de faire avec ce qu’on a sous la main. Elle nous donne des idées pour sublimer les plats avec quelques basiques : épices, herbes séchées, un filet d’huile d’olive…
On aime surtout les trucs et astuces pour revigorer les aliments en fin de vie, par exemple :
- Avec des pêches ou des abricots trop mûrs, on peut faire des compotes, gratins, sorbets…
- Les brioches, bagels et autres pains rassis revivront sous forme de pain doré ou de croûtons ;
- Les yaourts dont la date limite approche se recyclent bien en raïta grâce à quelques herbes.
Un allié de plus dans notre lutte contre le gaspillage!
