Le 5 avril dernier, le comité Sauve ta bouffe lançait sa nouvelle plateforme collaborative, les Mange-Gardiens. C'est à la brasserie artisanale la Korrigane que nous avons accueilli pas moins d'une centaine de personnes. Lors de cette soirée, nous avons discuté de gaspillage alimentaire tout en dégustant des bouchées cuisinées à partir d'aliments récupérés. Voici donc les recettes de ces fameuses bouchées, toutes simples, faciles... et délicieuses !

Röstis
Ingrédients
- Patates râpées et essorées
- Oignons coupés
- Oeufs
- Cheddar fort, au goût
Préparation
- Mélanger le tout, séparer en boulettes et faire cuire à la poêle.
- Ajouter une touche de moutarde forte pour la présentation.
Bruschetta
Ingrédients
- Tomates coupées en petits dés
- Oignons coupés en petits dés
- Persil
- Roquette
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Mélanger le tout et servir sur croutons.
Mousse aux champignons
Ingrédients
- Champignons de Paris
- Blancs d’oeufs montés en neige
- Un peu d’ail
Préparation
- Faire cuire les champignons
- Laisser refroidir
- Incorporer le mélange champignons-ail aux blancs d’oeufs en neige
- Accompagner de crudités ou servir sur croutons
Wraps
Ingrédients
- Pains pita
Pour la tartinade
- Huile d’olive
- Roquette
- Persil
- Jus de citron
- Fromage à la crème
- Lait
Pour la garniture
- Pommes coupées en petits dés
- Betteraves râpées
- Carottes râpées
- Brocoli coupé en fins morceaux
Préparation
- Mélanger les ingrédients pour la tartinade au robot culinaire
- Tartiner une fine couche sur un pain pita
- Garnir d’une fine couche de pommes, betteraves, carottes et brocolis
- Rouler le pain pita, couper en morceaux et servir.
Smoothie
Ingrédients
- Coulis de pommes, poires et fraises
- Bananes
- Poires
- Oranges
- Jus de pamplemousse
Préparation
- Mélanger les ingrédients au robot culinaire ou à la girafe
Compote de pêches
Ingrédients
- Pêches
- Sucre
- Jus de citron
Préparation
- Mélanger les ingrédients
- Servir sur muffins coupés en tranches
Desserts
Nos petits desserts servis lors de la soirée furent des créations de l’une de nos bénévoles. Elle a combiné divers composantes d’aliments récupérés afin d’en faire des bouchées semi-transformées ! Vous avez un dessert sous la main et n’aimez pas son goût ? Plutôt que de le jeter, n’hésitez pas à le modifier selon vos goûts ; vous pourriez être surprisES du résultat !
Bon appétit ! Pour devenir un mange-gardien, cliquez ici.