Un projet des AmiEs de la Terre de Québec

Lancement des Mange-Gardiens : les recettes de la soirée !

Le 5 avril dernier, le comité Sauve ta bouffe lançait sa nouvelle plateforme collaborative, les Mange-Gardiens. C'est à la brasserie artisanale la Korrigane que nous avons accueilli pas moins d'une centaine de personnes. Lors de cette soirée, nous avons discuté de gaspillage alimentaire tout en dégustant des bouchées cuisinées à partir d'aliments récupérés. Voici donc les recettes de ces fameuses bouchées, toutes simples, faciles... et délicieuses !

Gaspillage alimentaire
Photo : Catherine Dionne-Foster

Röstis

Ingrédients

  • Patates râpées et essorées
  • Oignons coupés
  • Oeufs
  • Cheddar fort, au goût

Préparation

  • Mélanger le tout, séparer en boulettes et faire cuire à la poêle.
  • Ajouter une touche de moutarde forte pour la présentation.

rostis

 

 

Bruschetta

Ingrédients

  • Tomates coupées en petits dés
  • Oignons coupés en petits dés
  • Persil
  • Roquette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Mélanger le tout et servir sur croutons.

 

brushetta

 

 

Mousse aux champignons

Ingrédients

  • Champignons de Paris
  • Blancs d’oeufs montés en neige
  • Un peu d’ail

Préparation

  • Faire cuire les champignons
  • Laisser refroidir
  • Incorporer le mélange champignons-ail aux blancs d’oeufs en neige
  • Accompagner de crudités ou servir sur croutons

 

 

Wraps

Ingrédients

  • Pains pita

Pour la tartinade

  • Huile d’olive
  • Roquette
  • Persil
  • Jus de citron
  • Fromage à la crème
  • Lait

Pour la garniture

  • Pommes coupées en petits dés
  • Betteraves râpées
  • Carottes râpées
  • Brocoli coupé en fins morceaux

Préparation

  • Mélanger les ingrédients pour la tartinade au robot culinaire
  • Tartiner une fine couche sur un pain pita
  • Garnir d’une fine couche de pommes, betteraves, carottes et brocolis
  • Rouler le pain pita, couper en morceaux et servir.

 

 

Smoothie

Ingrédients

  • Coulis de pommes, poires et fraises
  • Bananes
  • Poires
  • Oranges
  • Jus de pamplemousse

Préparation

  • Mélanger les ingrédients au robot culinaire ou à la girafe

Sans titre

 

 

Compote de pêches

Ingrédients

  • Pêches
  • Sucre
  • Jus de citron

Préparation

  • Mélanger les ingrédients
  • Servir sur muffins coupés en tranches

Compote

 

 

Desserts

Nos petits desserts servis lors de la soirée furent des créations de l’une de nos bénévoles. Elle a combiné divers composantes d’aliments récupérés afin d’en faire des bouchées semi-transformées ! Vous avez un dessert sous la main et n’aimez pas son goût ? Plutôt que de le jeter, n’hésitez pas à le modifier selon vos goûts ; vous pourriez être surprisES du résultat !

coco
Bon appétit ! Pour devenir un mange-gardien, cliquez ici.

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