Un projet des AmiEs de la Terre de Québec

Recette antigaspi de végé-porc effiloché!



Wow, ça c’est une recette inusitée! Qui aurait cru que les pelures de bananes pouvaient se transformer ainsi?! Par curiosité et par désir de nouveauté, on vous invite à l’essayer!

Ingrédients

2 bananes moyennes, biologiques et encore fermes

1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à thé de paprika fumé

¾ cuillère à thé de poudre de chili

¾ cuillère à thé de moutarde sèche

¾ cuillère à thé de poudre d’ail

¾ cuillère à thé de poudre d’oignon

¼ cuillère à thé de cumin

Un peu d’eau

2 cuillères à soupe de sauce barbecue

Une pincée de sel

Salade de chou

1 pain burger

Instructions

  • Bien laver les bananes.
  • Couper les deux extrémités des bananes. Retirer la partie blanche à l’intérieur de la peau avec une cuillère.
  • Râper les pelures avec une fourchette et les couper en morceaux de 2 à 3 pouces de long.

  • Transférer dans un bol et ajouter l’huile d’olive, le paprika, la poudre de chili, la moutarde sèche, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le cumin.  Bien mélanger et laisser mariner en mettant de coté durant la préparation de la salade de chou.
  • Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter les morceaux de pelures de bananes. Ajouter un peu d’eau pour faciliter la cuisson et la tendreté des fibres.
  • Le temps de cuisson dépend de la fermeté de la banane (plus elles sont mûres, plus elles sont rapides à cuire), il est donc préférable de goûter à quelques moments. C’est important que les morceaux de pelures soient assez tendres pour être bien mastiqués mais pas trop cuits afin d’éviter qu’ils deviennent mous et en bouillie. La cuisson est évaluée à 5 à 10 minutes.
  • Ajouter la sauce barbecue et faire cuire de 30 secondes à 1 minute supplémentaire pour bien intégrer la saveur. Ajouter la pincée de sel. Retirer du feu et laisser refroidir une minute.
  • Déposer les pelures de bananes sur votre pain et ajouter la salade de chou par-dessus. Servir immédiatement.

Bon appétit!

La vidéo juste ici:

Banana Peel Vegan Pulled Pork Sandwich

Ce billet est une traduction libre de la recette en version anglaise du site thestingyvegan.com

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