Un Mange-Gardien? Qu’est-ce que c’est? C’est quelqu’un qui a le souci de réduire sa part de gaspillage alimentaire et qui entreprend de « sauver » ses aliments de la poubelle ou du compostage! Cela peut se faire par une série d’actions concrètes qui font réellement une différence.
Actions
- Une façon réinventée d’acheter et de prévoir nos courses;
- Une réorganisation de nos espaces voués à l’alimentation;
- Une planification des repas;
- L’utilisation d’astuces et de méthodes de conservation;
- Une préparation des ingrédients à l’avance (batch cooking);
- Les repas improvisés de type « touski » pour rescaper les défraîchis;
- Les recettes antigaspi;
- L’organisation de repas « mange-tout » avec des amis;
- Le don des surplus dans un des nombreux frigos communautaires du Québec;
- La pratique du glanage urbain (dumpster diving) et/ou dans les champs;
- La mise sur pied d’une cuisine collective anti-gaspillage.
Devenir un Mange-Gardien, c’est…
- Permettre d’enligner nos actions avec nos valeurs. De façon progressive, dans l’enthousiasme, nous pouvons modifier nos habitudes pour réduire nos déchets alimentaires et valoriser les fruits et légumes, dûment cultivés, sur des terres limitées.
- Obtenir plus pour notre argent, en utilisant chaque partie comestible des aliments. Chaque fois que de la nourriture est mise à la poubelle, ce sont aussi nos ressources monétaires qui sont gaspillées.
- Faire don de ses surplus pour réduire l’enjeu de la faim dans notre quartier, notre région.
Bilan
Commentaires des participants
Votre participation a-t-elle fait diminuer vos déchets alimentaires à vos yeux?
« Oui, ils ont diminué, je n’ai presque plus d’aliments défraichis, quelques choses qui étaient déjà pourries à l’épicerie et qu’on n’avait pas vu. »
« Oui ça a diminué mais il y a encore des aliments défraichis dans mon frigo que j’ai appris à ne plus jeter. Je congèle plus souvent ce qui ne sera pas mangé dans la semaine. »
« Je fais plus attention qu’avant à cet aspect et je tente de lui trouver un autre usage lorsqu’un aliment risque de se perdre. Je ne sais pas si la quantité de déchets a diminué, car nous faisions déjà du compostage, mais je pense que j’arrive à récupérer beaucoup plus d’aliments ou de parties d’aliments que je négligeais avant. »
« Oui je l’ai réduit, déjà parce que maintenant je fais du compost et donc je peux quantifier ainsi mon gaspillage. Le fait de regarder et surveiller ce que l’on jette nous permet de faire plus attention je trouve. »
Un changement d’habitudes dans sa cuisine : des recettes antigaspi que nos participants ont intégrées dans leur routine quotidienne!
- les tartes « touski »
- les jus d’ananas à partir d’écorces (tepache)
- les bouillons d’épluchure
- les chips de pelure de patates
- les écorces d’orange séchés et mis en poudre pour parfumer les prochains plats
- les pains aux bananes
- les potages
- les compotes
- les jus et les smoothies
Des changements d’habitudes dans la conservation et la préparation des repas :
- être attentif à l’état des stocks;
- mieux laver et moins éplucher;
- plats transparents pour s’en souvenir;
- je prévoie mieux mon épicerie avec ce que j’ai déjà sous la main;
- je congèle;
- je donne de la nourriture aux autres;
- je fais une belle rotation de mon congélateur;
- Servir des plus petites portions aux enfants qui mangent moins;
- Utiliser les parties non habituelles des légumes : tige de chou-fleur, tige de brocoli, tiges de persil.
Boîte à outils
La trousse utilisée pour soutenir les Mange-gardiens et suivre la réduction de leur gaspillage alimentaire à la maison est disponible pour tout organisme ou citoyen qui souhaite répéter l’expérience ! Cliquez sur l’image pour télécharger la Trousse du participant et avoir accès à toutes les ressources regroupées par Sauve ta bouffe.
Il est également possible d’utiliser tous les outils développés dans le cadre du projet tels que le Journal de bord du participant et le Guide de planification des repas en cliquant sur les boutons ci-dessous.
Vous avez des questions sur le développement du projet ? N’hésitez pas à nous contacter à l’adresse suivante : sauvetabouffe@gmail.com
