Un projet des AmiEs de la Terre de Québec

Le temps des fêtes, une période d’abondance sans gaspillage

Avec Sauve ta bouffe, nous innovons pour être créatifs en ces temps festifs. Au mois de décembre, vous serez fort probablement invités à plus d'un événement de noël : party de travail du conjoint, diner du réveillon chez le père, souper du réveillon chez la mère et son nouveau-conjoint, brunch de noël chez les beaux-parents, souper chez les grands-parents, et ça n'en finit plus, surtout si vous êtes une famille recomposée!

Qu’à cela ne tienne, ne laissons pas toutes ces denrées se décomposer sans raisonner. Tout d’abord, il est sage de respecter son appétit, et de mettre le holà sur l’envie de nos hôtes de nous servir un buffet digne des rois. Comment, en peu de temps et avec tous les déplacements inhérents au temps des fêtes, peut-il être possible de sauver les repas qui risquent de se perdre?

Soyons créatifs!

Une voiture peut être un congélateur de fortune idéal durant ce grand pèlerinage. Apporter ses plats tupperware et remplir une glacière de restants peuvent vous sembler farfelu, mais imaginez que l’énorme dinde offerte par votre oncle combinée aux crudités oubliées de votre grand-mère peuvent être transformés en de succulents pâtés à la dinde. C’est idéal, puisqu’ils se congèleront pour les temps plus rudes où vos factures vous rappelleront votre consommation du passé!

Puis, c’est sans chicane que la salade de fruits négligée du buffet deviendra une excellente base pour faire un gâteau « salade de fruits ». Et que dire de la méga salade verte de votre tante, que pratiquement personne n’a touchée ? Il suffit que la vinaigrette ne soit pas incorporée, mais plutôt servie à part, pour qu’elle se conserve mieux. Vous pouvez ensuite en faire un excellent potage, et même ajouter des pommes de terre pillées ça et là pour l’épaissir, on en salive déjà ! Si j’avais des adolescents en pleine croissance, il y aurait très peu de chances de voir les restants survivre à plus d’un repas, mais comme ils ont probablement sauté sur les tartes au sucre, il est évident qu’il faudra remballer une bonne partie du buffet et utiliser la congélation.

Cependant, les résolutions du jour de l’an n’étant pas si loin, ne serait-il pas opportun d’utiliser cette période pour mettre en pratique certaines bonnes habitudes ? (que l’on ne souhaite pas voir disparaitre comme de vulgaires résolutions.)

Profitons des résolutions pour nous améliorer

Les fêtes suspendent le temps, ce qui nous permet de nous questionner sur les habitudes de vie que l’on désire adopter. Certaines sont souvent négligées par nos rythmes de vie pressés, tel que de déguster un bon souper avec toute la famille autour de la table ou encore de prendre le temps de cuisiner ensemble et d’échanger sur la journée. Les buffets familiaux faits à partir des restants sont des occasions propices pour prendre le temps d’inviter amis et voisins à partager dans une atmosphère chaleureuse. Faut-il se le rappeler, le premier truc pour moins gaspiller est de savoir s’organiser un minimum, puis tout simplement de partager ce dont nous disposons en abondance.

De la part du comité de Sauve ta bouffe, joyeuses fêtes et bonne et heureuse année !

Écrit par Rémy Dubois Lachance

Article publié sur le blogue de Recettes du Québec.

Pour découvrir comment passer Noël autrement, cliquez ici.

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