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Vous êtes envahis de poules, d’oeufs, de lapins en chocolat et vous en avez assez de manger toute cette faune chocolatée? Faites les fondre au bain marie, ajoutez une touche de crème (ou de lait), et trempez-y des fruits, vous aurez alors droit à une délicieuse fondue au chocolat!
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Avec votre reste de fondue au chocolat, pourquoi ne pas en faire une tartinade choco-noisette pour le petit déjeuner pour changer? Ajoutez-y des noisettes que vous aurez passées au robot et du lait au besoin pour la version classique ou essayez une version réinventée.
Pour une conservation optimale
- Évitez de mettre le chocolat au réfrigérateur (sauf si vous l’avez fait cuire), car le froid va dégrader son goût.
- L’idéal est de le ranger dans un endroit sec, sombre et à température ambiante.
- Le chocolat absorbe les odeurs, il faut donc le laisser dans son papier d’origine et le mettre loin d’aliments sans emballage.
Congelez afin d’éviter les pertes
- On peut congeler le chocolat en le mettant sous vide ou dans des contenants hermétiques, mais il risque de blanchir à la décongélation. Il vaut donc mieux déguster rapidement les « bons » chocolats et ne congeler que le chocolat qui sert à cuisiner.
Bien choisir
- Privilégiez le cacao issu du commerce équitable, qui permet de développer un système d’échange plus juste entre les consommateurs et les producteurs d’Afrique et d’Amérique du Sud.