Loading ...-
Au cœur de la tige du brocoli, vous trouverez une chair bonne à croquer, cuite ou crue! Épluchez sa peau pour ne conserver que la partie verte et tendre du centre.
Pour une conservation optimale
- Au réfrigérateur, dans le bac à légumes, dans un sac plastique percé de trous.
- S’il s’affaisse avec le temps, taillez la base en biais et déposez-le dans un vase d’eau au frigo.
Congeler afin d’éviter les pertes
- Se congèle bien: plongez dans l’eau bouillante 2 minutes. Égouttez et placez dans des contenants ou sacs hermétiques.
- Utilisez-le pour un potage, un mijoté, en utilisant les bouquets et les tiges.
Bien choisir
- Choisissez-le ferme et vert foncé, aux bouquets compacts pour le conserver longtemps.
- Si vous le cuisinez rapidement et que vous le mangez cuit, vous pouvez opter pour un brocoli un peu moins ferme.